Πασχαλινές κουλούρες στον ξυλόφουρνο

Εδώ δεν έχουμε πειραματισμούς όπως στο άλλο σχετικό θέμα με τίτλο 

χριστουγεννιάτικα γλυκά στον ξυλόφουρνο.

Στην γειτονιά των Ορφανέϊκων στα Πούλιθρα,

οι γυναίκες που έβαλαν μπρος να ψήσουν, είναι έμπειρες και η επιτυχία βέβαιη.

Για μισή ώρα περίπου, ο φούρνος πρέπει να κάψει καλά με ξερόκλαδα.

Κατόπιν  "πανιάζεται" για να φύγουν τα κάρβουνα.

Εν τω μεταξύ έχει προηγηθεί το ζύμωμα του ψωμιού

με προζύμι και οι κουλούρες βρίσκονταν σκεπασμένες 

μέσα σε κουβέρτες μέχρι να φουσκώσουν.

Ακολουθεί άλειμμα με αυγό και πασπάλισμα με σουσάμι.

Και ήρθε η ώρα του φουρνίσματος..

Ο φούρνος κλείνει...

 ... για να ανοίξει πάλι έπειτα από 1 ώρα

και να βγούν πρώτες οι κουλούρες. 

Μισή ώρα αργότερα βγαίνουν και τα καρβέλια.

Τότε είναι που καταφτάνει και ένα αντρικό χέρι για βοήθεια...

Καλό Πάσχα!

Χριστουγεννιάτικα γλυκά στον ξυλόφουρνο...μια μικρή περιπέτεια για αρχάριους.

 Το άναμμα του ξυλόφουρνου για το ψήσιμο του ψωμιού είναι μια τέχνη που απαιτεί 

κάποιες γνώσεις -όπως και το ζύμωμα του ψωμιού-
αλλά κυρίως προϋποθέτει μια σχετική εμπειρία.

Το ψήσιμο γλυκών όμως σε ξυλόφουρνο, είναι μια δουλειά που απαιτεί 

πολλαπλή γνώση και εμπειρία..

 Οι αρχάριοι ψήστες μας, αφού έκαψαν για ώρες τον φούρνο να στεγνώσει 

από την αχρηστία και την υγρασία και αφού εξάντλησαν όλα τα κλαριά 

απο τα κλαδέματα του κήπου , αποφάσισαν μετά από πολλές διχογνωμίες, 

να οδηγήσουν τα ταψιά με τα γλυκά.. στο άγνωστο με βάρκα την ελπίδα!

 Τί κρίμα να μην έχει γυάλινη πόρτα να παρακολουθεί τί γίνεται εκεί μέσα..

Ευτυχώς πολύ σύντομα δεν άντεξε τον πειρασμό να ανοίξει την πόρτα 

και πρόλαβε ..την καταστροφή!

 Πανικός... τα γλυκά αρπάζουν από πάνω αλλά δεν ψήνονται από κάτω

Σε λίγο η κατάσταση φαίνεται πως τέθηκε υπό έλεγχο  ..

..ήρθανε και οι δοκιμαστές..

...και καήκανε !...

...καλά να πάθουν γιατί άλλοι έτρωγαν και άλλοι ξεροστάλιαζαν..

Η δικαιοσύνη όμως επικράτησε και όλοι ικανοποιήθηκαν τελικά.

Οι ψήστες μαζεύουν τα εργαλεία τους και αποχωρούν .

Στο μέλλον τους φαντάζομαι να μοιράζουν...συμβουλές 

για το σωστό ψήσιμο στον ξυλόφουρνο!

 Η αλήθεια είναι ότι σε κάτι τέτοια ψησίματα δικαιούνται 

να δείχνουν μεγαλύτερη περηφάνεια!

 Τελικά τα γλυκά αχνίστηκαν, σιροπιάστηκαν 

και ας ελπίσουμε να μην έχουν φαγωθεί όλα μέχρι τα Χριστούγεννα..

ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ !

Φούρνοι ξεχασμένοι και παραμελημένοι. Οχι για πολύ ακόμη...

 Λεωνίδιο

Πελετά

Πελετά

Πελετά

Πελετά

Πούλιθρα

Πούλιθρα

Πούλιθρα

Πούλιθρα

Πούλιθρα

Βλησιδιά

Πούλιθρα
Να και ένας φούρνος που "τα έχει φάει τα ψωμιά του".
Λειτουργεί αδιαλείπτως εδώ και πάρα πολλές δεκαετίες!!

Πούλιθρα
Εδώ ένας ακόμη παλιός φούρνος.
Κτίστηκε το 1930  και μετά την επιδιόρθωση της σκεπής του,
ελπίζουμε να μας εξυπηρετεί για πολλά-πολλά χρόνια ακόμη..

Έτοιμα και τα γλυκά!

Φούρνοι